Scaloppine all'Arancia

19 febbraio

Questa è una ricetta che amo in particolar modo e a cui sono legata emotivamente perché è la ricetta con cui il mio compagno, che poi è diventato mio marito, mi ha letteralmente conquistata.

E' una ricetta semplice e molto sfiziosa, si adatta praticamente a tutte le occasioni e per il suo gusto delicato è gradita anche ai bambini.
Tempo di preparazione: 
30 minuti
Ingredienti per 4 persone:
8 fettine di manzo o di vitello
g 200 di burro
1/2 bicchiere di vino bianco secco
3 arance non trattate
olio d'oliva
farina, sale e pepe

Procedimento:
Battete le fettine di manzo con un batticarne, infarinatele e scuotetele per eliminare quella in eccesso. Tagliate a fettine un'arancia che vi servirà per guarnire e spremete le altre due.
In un'ampia padella antiaderente fate sciogliere a fuoco dolce il burro con qualche cucchiaio d'olio, adagiate le fettine infarinate e fatele rosolare a fiamma vivace da ambo le parti, aggiungete un pizzico di sale, una macinata di pepe, sfumate le scaloppine con il vino e lasciatelo evaporare.


Irrorate le fettine con il succo d'arancia, lasciatele insaporire per qualche minuto e voltatele, quando si sarà formata una salsina cremosa spegnete il fuoco.
Trasferite le scaloppine su un piatto da portata, ricopritele con la salsina e guarnite con fettine di arancia. Servitele caldissime.
Se la padella non dovesse essere abbastanza capiente da contenere tutte le fettine potete cuocerle in due tempi utilizzando metà ingredienti per volta.

Varianti:
Le fettine di manzo o di vitello sono il taglio di carne ideale per questa ricetta ma si possono sostituire con fettine di lonza di maiale o anche con fettine di petto di pollo, in questo caso dovranno cuocere per 10-15 minuti in più.

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29 commenti

  1. Solo nelle migliori famiglie c'è la "scaloppina"...
    hai mai provato quelle alla Vernaccia?
    ciao cara

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    1. Buonissime anche quelle alla Vernaccia ;) Ti mando un bacio Bettina cara.

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  2. buone le scaloppe le faccio spesso :)
    se vuoi leggere le risposte del premio sono qui
    http://pasticcionaifornelli.blogspot.it/2013/02/premio-liebster-bisper-conoscerci-di-piu.html

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    1. Grazie cara, passo sicuramente a trovarti. A prestissimo!

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  3. Interessante ricetta agrumata io ho usato i pompelmi rosa una volta all'arancio non ci avevo pensato da provare ciaoo

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    1. Ciao Edvige, io invece non ho mai usato i pompelmi rosa quindi dovrò provare. Ciao.

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    1. Grazie dell'invito, passo a trovarti molto volentieri. A presto!

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  5. non le ho mai provate ma sembrano ottime *.*

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    1. Devi provarle Antonella, oltretutto è anche una ricetta semplice e veloce ;) Ciao.

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  6. devono essere davvero buone queste scaloppine ed oltretutto sono alla mia portata ;) da provare. bacio.

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  7. Piaceranno anche al cucciolo vedrai. Un bacio anche a te!

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  8. davvero ottime, mi piace cucinare on gli agrumi!

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    1. Concordo con te Speedy70, io adoro gli agrumi, oltre ad essere buoni sono anche utili ... sopratutto in questa stagione. Ciao.

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  9. Buono il marito che cucina! quello te lo invidio proprio!!!! ;)

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    1. Benvenuta Rachele, in realtà il marito fa solo quello ma sempre meglio di niente ;)

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  10. Ciao passa da me domani ho un piccolo presente ciaooo

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    1. Grazie cara, sei sempre gentile. Passerò sicuramente :) Ciao.

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  16. questa ricetta è da provare assolutamente, adoro le arance! se passi da noi tra 1 ora (sto scrivendo adesso il post) puoi ritirare un premio, ciao a presto

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    1. Grazie di cuore ... non ci crederai ma siete nell'elenco dei blog a cui ho deciso di conferire un premio ;) Lo pubblico e passo a trovarvi, ciao.

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  17. Mi piacciono molto le scaloppine le faccio in molti modi...mai provate con gli agrumi... La tua ricetta mi incuriosisce molto...

    A presto
    monica


    (fotocibiamo)

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    1. Ciao Monica benvenuta, sono felice che la ricetta ti sia piaciuta ;) provala e se ti va fammi sapere. A presto!

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