Tritare

Consiste nel ridurre un ingrediente in piccolissimi pezzi con un coltello o con una mezzaluna. E' diverso da triturare, che significa tritare grossolanamente.

Per ottenere un buon trito occorre sistemare il prodotto su un tagliere ben fermo sul piano di lavoro e fare meno tagli nel minor tempo possibile per evitare che le sostanze aromatiche degli ingredienti si disperdano.


Nessun commento:

Posta un commento