Cassata Sulmonese

14 febbraio

La cassata sulmonese è la variante abruzzese della tradizionale cassata sicilianaQuesto dolce classico e prelibato tipico di Sulmona, si prepara con strati di pan di Spagna, bagnati con liquore, farciti con crema al croccante, al torrone e al cioccolato.


E' un dolce supremo, ideale per concludere un pasto importante o per festeggiare particolari ricorrenze.
Tempo di preparazione: 
40 minuti
Ingredienti per 6-8 persone:
g 200 di pan di Spagna
g 200 di burro a temperatura ambiente
g 150 di zucchero a velo
g 60 di cacao magro in polvere
g 70 di croccante
g 50 di torrone
g 50 di cioccolato fondente
4 tuorli d'uovo
liquore 'Centerbe'
ciliege sotto spirito (facoltativo)

Procedimento:
Tagliate a pezzettini e separatamente il croccante, il torrone e il cioccolato.
In una terrina sbattete il burro con una forchetta o con una frusta ed unite lo zucchero a velo e i tuorli d'uovo, uno alla volta.
Dividete il composto ottenuto in tre parti: alla prima amalgamate il cacao setacciato attraverso un colino; alla seconda il torrone e il cioccolato e alla terza il croccante.
Mettete 1 cucchiaio di ogni composto in una ciotola, mescolateli e teneteli da parte.
Dividete in 4 fette orizzontalmente il pan di Spagna, disponete una fetta su un piatto da portata, spruzzatela con il liquore, spalmatevi sopra una delle creme, poi proseguite gli strati alternandoli con una delle creme e pan di Spagna sempre spruzzato con il liquore. Infine coprite l'ultimo strato di pan di Spagna con le tre creme mescolate e mettete in frigorifero.
Al momento di servire decorate a piacere la superficie della cassata con le ciliegie











Potrebbero Interessarti Anche

0 commenti

Ricette Regionali

le mie ricette su

Top blogsdiricette

trova ricetta

Paperblog
Gustosa Ricerca - ricette di cucina e motore di ricerca di ricette
Aggregatore

Disclaimer Blog

Questo blog non rappresenta una testata giornalistica in quanto viene aggiornato senza alcuna periodicità. Non può pertanto considerarsi un prodotto editoriale ai sensi della Legge n° 62 del 7-03-2001.
Non è consentita la pubblicazione o riproduzione, anche parziale, senza il consenso esplicito dell'autrice.
Alcune immagini sono tratte da internet, ma se il loro uso violasse i diritti d'autore, lo si comunichi all'autrice del blog che provvederà alla loro pronta rimozione.